סל ניוז

אם מדברים על בתי קפה וסנדוויצ'ים, אז למרות שהפחתתי מאד את הישיבה בבתי קפה בגלל המחירים המטורפים, השירות המחורבן לרוב והמוצרים הבנאליים/בינוניים במקרה הטוב, צריך להמליץ על אספרסו בר-או לפחות על 2 סניפים שלהם שישבתי בהם לאחרונה בתל אביב: יהודה מכבי ואבן גבירול.

מקום מעוצב יפה, אוכל טעים, שירות נחמד מאד, מחירים לא בשמיים. בהחלט רשת בתי הקפה המועדפת עליי כרגע.

_________________
"לגבי הפועל תל אביב, קבע בית הדין כי התנהגות האוהדים כלפי רגב פנאן והקריאות לעבר שמעון מזרחי מהוות עבירה של התנהגות בלתי ספורטיבית של קהל אוהדים, למרות שהן בגדר המותר".

לא הסתכלתי בתפריט, אז אני באמת לא יודע, אבל מכיוון שהמסעדה מאד נחשבת (נבחרה לאחרונה להיות הטובה בתל אביב) אז אני מניח שהמחירים שם הם גבוהים (מה זה גבוהים? ~40-50 שקל למנת פתיחה ופי 3 לעיקריות היקרות?). תוסיף לזה קינוחים (אין לי מושג כמה פר בנאדם, נניח אחד ושליש), 3 בקבוקי בירה (מרדסו, אני מניח שגם אתה בעניין), קוקטיילים שונים (לא יודע, נניח 2 לבן אדם) ואין סוף צ'ייסרים. אולי אני לא מבין כלום (ירושלמי, אחרי הכל) אבל לי נשמע שרק 3 בירות יעמדו סביב 80-90 שקל (אחרי ת'רד הבירה על המחירים בתל אביב - אולי אפילו יותר) האנטריקוט בעיקרית יביא אותנו סביב 200, ראשונה וקינוח יקרבו ל-320 מלמטה, והשאר ישאירו אותנו עם טעם טוב בפה (אה כן, 320 זה כולל טיפ).

אולי לא עשינו את עסקת חיינו, אבל אני מניח שהוא לא דפק אותנו. (איך הוא יכול לדפוק אותנו? לרשום מנות שלא אכלנו?). מספיק לי להסתכל בתמונה שחברה שלי אז-אשתי היום צילמה אותי, שוכב על הספה חצי ערום, כדי להזכר כמה טוב זה היה.

עריכה: בעצם, למה להעריך -
http://www.toto-rest.co.il/Gallery/User ... 112012.pdf

לא נראה לי שפספסתי הרבה. אם כבר אז מלמטה. נו.

_________________
מה אני אמרתי?

מספיק שאכלת סטייק אחד וכבר כיסית את רוב ה-320, אין ספק שאם קיבלתם גם הרבה אלכוהול המחיר נמוך ממה שהייתם מוציאים במחיר מלא.
בביקור האחרון שלי שם אנטריקוט (על העצם!) עלה 58 ש"ח ל-100 גרם, בנאדם סביר צריך לפחות 400 גרם כולל עצם לארוחה.
אנחנו יצאנו עם 400 ש"ח לזוג כולל מנה ראשונה אחת (פיצה מעולה עם בייקון, גאודה וכמהין), שתי עיקריות (טורטליני זנב שור וניוקי, שתיהן היו טובות מאוד), קינוח שהיה מאכזב ושתי כוסות יין.
סה"כ הייתה ארוחה מצוינת פרט לקינוח היקר והסתמי. רוב המנות במסעדה מתומחרות מעט מעל מסעדות איטלקיות טובות אחרות בעיר, פרט לסטייקים שמתומחרים כמה עשרות אחוזים מעל מסעדות בשר מצוינות דוגמת מקום של בשר או NG.

טוב, טוטו נדגמה אתמול בערב גם מצדי.

הגענו ב21:30, אני וחבר, והושיבו אותנו בסקציה שליד הבר, שולחן ליד השולחן של אילנה ברקוביץ'-בלי אריק בנאדו אבל כנראה עם אנשים חשובים ו"כבדים", תכף אסביר למה זה היה רלוונטי.

נתחיל בשבחים לשירות: הוא מצוין, ממש נדיר בנוף הישראלי. נחמד אבל לא מתנחמד, ובעיקר מקצועי. המסעדה היתה מפוצצת והיו עיכובים קטנים בקבלת המנות (לא משהו הסטרי), ובכל חלק של הארוחה קיבלנו מהמטבח צ'ופר על ההמתנה. זה יפה.

הזמנו למנה ראשונה פיצה ביאנקה אחת לשנינו. אחד החלקים המוצלחים של הארוחה, טעים מאד והמנה בהחלט מספיקה לשני אנשים כפתיח. קיבלנו מהמטבח סלט חסה על חשבון הבית, שהיה-ובכן-סלט חסה, אבל נחמד מצדם וסגר לנו באופן מוצלח את הפתיחה.

לעיקריות הזמין שותפי לארוחה המבורגר, שמוגש בטוטו ללא לחמניה וברוטב יין אדום ופטריות. אני הזמנתי את מנת הדגל ההו-כה-מדוברת, טורטליני זנב שור. בשל ההמתנה, הוציאו לנו מהמטבח מנה של פסטה ממולאת באפונה וגבינה, טעים ונחמד.

מה היה פחות נחמד? שהשף ירון שלו ומנהל המשמרת שלו לא הפסיקו לכרכר סביב השולחן שלידנו. עיני לא צרה באף אחד, אבל כל הסועדים במסעדה הם האורחים שלך, ואם באחד מסבבי ההתחנחנות אתה מתיישב במעבר וחוסם את הדרך לשירותים לסועד אחר, להלן אני, אז זה לא צריך לקרות ובטח שלא שאתה ומנהל המשמרת תיכנסו שוב ושוב למרחב האישי (הדי קטן מלכתחילה במסעדה העמוסה) שלי כדי שתוכלו ללחוש ולהילחש על אוזנו של אותו אוליגרך.

נחזור לעיקריות, שהיו הנפילה של הארוחה. השותף, כאמור, הזמין המבורגר והזמין אותו מדיום-וול כשהוא מדגיש: "לכיוון הוול". אני סולד מבשר וול, אבל אם יש בבקשה כזו הגיון זה בבשר טחון, ובכל מקרה אם במסעדה לא מתכוונים להכין את הבשר כך, אז שפשוט יגידו לסועד שמדיום זו מידת העשייה המקסימלית, שזה מקובל. אבל הם לא אמרו את זה, והגישו לו את ההמבורגר כשהוא רייר-מדיום, מה שגרם ללא מעט חתיכות בשר לעבור ממנו אליי. הבשר טעים מאד, דרך אגב. גם הפטריות שמתלוות אליו. אבל למה לא לעשות מה שהלקוח ביקש?

וזו היתה הנפילה הקטנה. הנפילה הגדולה היתה עם הטורטליני. לאור השבחים התכוננתי למנת מאסטרפיס מתוחכמת. בפועל, המילוי היה-כמילותיו של עובד מהסביח-אגרסיבי עד מיליטנטי. טעם עז עד צורב, הכי רחוק שאפשר מעדינות. היות שזו הפעם הראשונה שאני אוכל את המנה, אני לא יודע אם נפלתי על יום רע או שזה הטעם הרגיל. אני מניח שזה הטעם הרגיל, ואז אני הקטן פשוט לא מבין ממה אנשים מתלהבים.

לקינוח הזמנו מילפיי מסקרפונה ערמונים והשירות התעלה על עצמו כשהביא לנו קינוח נוסף, טוטו פלאן (תיאור מתוך אתר המסעדה, כדי שלא אשמע פלצן מאד: "פלאן עם קוביות בריוש, גנאש שוקולד לבן קרמי, פטל אדום ורוטב פירות יער"). 2 קינוחים פגז, טעימים מאד ונדיבים בגודלם.

יצאנו עם חשבון של כ450 ש"ח על ראשונה, 2 עיקריות מחלק התמחור הלא-גבוה של העקריות, קינוח, פעמיים קפה פעמיים פרייה גדול ופעמיים זירו. הפינוקים שהרעיפו עלינו הפכו את זה למשתלם, אבל המסקנה שלי מטוטו היתה שזה מפעל מעולה ומקצועי לעשיית כסף ממזון, אבל ממש לא מקדש קולינרי אמיתי. המקום מפוצץ ביפים ויפות, עשירים ועשירות, נכונים ונכונות (כל הסקציות האלה, בד"כ, לא חביבות עליי במיוחד למרות שאני בהחלט שייך לראשונה מביניהן ) אבל לתחושתי, "אין לו נשמה". המבחר של המנות, אגב, קטן יחסית ולא מעיד על יצירתיות קולנירית. ירון שלו פיצח את נוסחת הקסם להצלחה, אבל זה לא מקום לזכור.

_________________
"לגבי הפועל תל אביב, קבע בית הדין כי התנהגות האוהדים כלפי רגב פנאן והקריאות לעבר שמעון מזרחי מהוות עבירה של התנהגות בלתי ספורטיבית של קהל אוהדים, למרות שהן בגדר המותר".

במשך כשנה, אני וחבר טוב, דגמנו כמעט כל פיסת בקר לבישול ארוך, במטרה להכין את הצ׳ולנט המושלם.
זנב השור זכור לי כטעים, שומני, מזכיר מאד גרון הודו בצורתו, ובעיקר עז טעם.

מה שאני מנסה לומר הוא שבשביל טעמים עדינים, צריך חזה או כתף. לא זנב שור.

אגב למקרה שתהיתם:
1 אסאדו- ברור
2-3 לחי וזנב
4. כתף

למותר לציין שהחבר הפך לטבעוני בערך דקה אחרי תום הניסוי.

_________________
״לי יש דרכון של מדינה מתקדמת ובעוד x שנים אני לא כאן.״ (נכתב בנובמבר 2022, על ידי יוזר שאיננו אני).

תודה נדב. גרמת לי לבטל את הכוונה ללכת לשם בשישי הקרוב.

_________________
אלון:
5 או 10 זה פשוט מדי. אני בעד שרוני יעשה חישוב של ממוצע כלשהו פר עמדה ונמצא מספר מעניין להכפיל אותו בוא נגיד pi או e. אח"כ כדי להוסיף אלמנט אקראי נבקש ממוק לחשוב על מספר נגיד 36D או 350CC ונראה כבר מה יצא.

נדב, אמנם לא שגיא כהן, אבל עם קצת ליטוש תוכל בהחלט להפוך מבקר מסעדות מדופלם.

לא שאני חלילה בא אליך בטענות, אבל סביר להניח שאני עצמי הייתי יוצא מאותה ארוחה בדיוק ומאותן החוויות בתחושה שאכלתי ארוחה עילאית.

_________________
"ונניח שזה נכון - מי ידע מזה?" שמעון מזרחי על פרשת הפיצה
"המזל של מכבי הוא שחסכנו מהם להפסיד מול ירושלים בגמר" (מוטי אמסלם)

אני בהחלט מקווה לא להפוך לשגיא כהן, לא במראה, לא בכתיבה ולא בגישה. אבל תודה בכל מקרה

כך או אחרת, אחרי הארוחה הלכתי לשתות משהו בבר הרגיל שלי, שבו עובד בחור שעבד במטבחים של מסעדות משובחות בתל אביב. כשהוא שמע שלא החזרנו את הטורטליני (כי זה לא היה טעים) ואת ההמבורגר (כי הוא לא היה עשוי) הוא ממש התעצבן עליי, ואמר שחובה לעשות את זה.

_________________
"לגבי הפועל תל אביב, קבע בית הדין כי התנהגות האוהדים כלפי רגב פנאן והקריאות לעבר שמעון מזרחי מהוות עבירה של התנהגות בלתי ספורטיבית של קהל אוהדים, למרות שהן בגדר המותר".

שגיא כהן לא אבל הוא די מחקה את יעוז סבר שפעם ביקר מסעדות, סגנון התנסחות מאוד דומה, מטבעות לשון דומים עד זהים.

_________________
אין דבר כזה גבר תפוס, יש אשה שלא יודעת לעשות מסאז'.

לא זכור לי שאי פעם קראתי ביקורת מסעדות של יעוז סבר, אז להגיד שאני "מחקה" אותו זה קצת מוזר.

_________________
"לגבי הפועל תל אביב, קבע בית הדין כי התנהגות האוהדים כלפי רגב פנאן והקריאות לעבר שמעון מזרחי מהוות עבירה של התנהגות בלתי ספורטיבית של קהל אוהדים, למרות שהן בגדר המותר".

אז אמרת...

_________________
אין דבר כזה גבר תפוס, יש אשה שלא יודעת לעשות מסאז'.

רגע, הוא חשף אותי. אני חייב להתוודות: אני מעריץ אובססיבי וחקיין עלוב של ביקורות המסעדות של יעוז סבר, ועד כאן לא יכלתי להודות בזה. תודה ללאומית שהוציא אותי מהחושך.

(או במילים אחרות: וואו, איזה ג'קאס. מעניין אם יש נושא כלשהו שהוא לא מסוגל להפוך לויכוח מטופש).

_________________
"לגבי הפועל תל אביב, קבע בית הדין כי התנהגות האוהדים כלפי רגב פנאן והקריאות לעבר שמעון מזרחי מהוות עבירה של התנהגות בלתי ספורטיבית של קהל אוהדים, למרות שהן בגדר המותר".

אני יכול להביא טורים שלו אבל ואללה אין לי כח, זה גם לא כל כך מעניין אותי. הדמיון מדהים. אולי אתם סתם נשמות תאומות.
חבל על העצבים, איך אמר ראובן "עם עוד קצת ליטוש" תהיה בדיוק כמוהו...

_________________
אין דבר כזה גבר תפוס, יש אשה שלא יודעת לעשות מסאז'.

כל מה שיש לי לומר בעניין זה שנחמד לי לדעת שמה שאני משרבט בפורום אינטרנטי ב10 דקות יכול להחשב כביקורת של עתונאי מקצועי...

אני נשבע בהן צדקי שאני לא זוכר שאי פעם קראתי ביקורת מסעדות של יעוז סבר (שבכלל, השם שלו מוכר לי רק מפני שהוא כתב פעם גם על כדורסל, וגם מזה אני לא זוכר את הסגנון שלו). איפה הוא כותב בכלל?

_________________
"לגבי הפועל תל אביב, קבע בית הדין כי התנהגות האוהדים כלפי רגב פנאן והקריאות לעבר שמעון מזרחי מהוות עבירה של התנהגות בלתי ספורטיבית של קהל אוהדים, למרות שהן בגדר המותר".

יעוז סבר היה מראשוני סלניוז כמדומני עד שעזב לחלוטין את הפורומים השונים.
ונדב, זה טריוויאלי להחזיר מנות שלא ענו על ההזמנה שלכם.

_________________

בשעתו היה כותב במקומונים של מעריב.

היום יש לו משרד יח"צ.

_________________
פעם הייתי Homer.
אף פעם לא תחלו בקדחת!

הדבר היחיד שאני יודע על הביקורות של יעוז סבר זה שאחת מהן תלויה בסניף השכונתי של פלאפל שבח וזו הביקורת המטומטמת ביותר שאי פעם קראתי ושאני לא מבין איך לבעלים של המקום היתה בושה לפרסם אותה. ככה שבטח לא התכוונתי להשוות את נדב אליו. וגם ההשוואה לשגיא כהן נאמרה בדחילו ורחימו.

אבל אני עדיין מהמר שמה שלנדב היתה חוויה מאכזבת ברובה עבורי היתה תענוג מוחלט וזה בלי להתווכח על העובדות שמפורטות שם (אבל כמובן שמי שסולד ממידת עשייה צריך להחזיר את המנה. לפי שאר התיאורים של נדב אפשר גם להניח שההחזרה היתה מתקבלת בלי הינף עפעף).

_________________
"ונניח שזה נכון - מי ידע מזה?" שמעון מזרחי על פרשת הפיצה
"המזל של מכבי הוא שחסכנו מהם להפסיד מול ירושלים בגמר" (מוטי אמסלם)

בוודאי שהיה צריך להחזיר את ההמבורגר, אבל אני לא בטוח לגבי הטורטליני. כל עוד המוצר בושל כהלכה אבל הוא רק ״לא טעים לי״ אני לא חושב שיש עילה

_________________
״לי יש דרכון של מדינה מתקדמת ובעוד x שנים אני לא כאן.״ (נכתב בנובמבר 2022, על ידי יוזר שאיננו אני).

מסעדות שמכבדות את עצמן (ואין לי ספק שטוטו היא כזו גם לפני הסופרלטיבים שנדב שפך על השירות בה) לא אמורות לשאול שאלות אם הסועד מחזיר מנה שהוא לא אהב. הייתי מהמר שבארה"ב זה יהיה אפילו יותר ברור (אבל גם בארץ עם תודעת השירות הדפוקה שלה זו נראית לי הנורמה).

_________________
"ונניח שזה נכון - מי ידע מזה?" שמעון מזרחי על פרשת הפיצה
"המזל של מכבי הוא שחסכנו מהם להפסיד מול ירושלים בגמר" (מוטי אמסלם)

ברור שזה טריויאלי להחזיר מנות, גם בעילת "לא טעים לי", אלא ש:

1. הפרטנר כבר היה די מפוצץ אחרי הפיצה ורוב ההמבורגר היה סבבה.

2. בתור נורמה אישית שלי, אני לא מחזיר מנות שהן רק "לא טעימות". ברור שזה לגיטימי ורצוי להחזיר, אבל זה אני.

_________________
"לגבי הפועל תל אביב, קבע בית הדין כי התנהגות האוהדים כלפי רגב פנאן והקריאות לעבר שמעון מזרחי מהוות עבירה של התנהגות בלתי ספורטיבית של קהל אוהדים, למרות שהן בגדר המותר".

שני שיקולים לגיטמיים לגמרי שרק מחזקים את ההתרשמות הקודמת שלי.

_________________
"ונניח שזה נכון - מי ידע מזה?" שמעון מזרחי על פרשת הפיצה
"המזל של מכבי הוא שחסכנו מהם להפסיד מול ירושלים בגמר" (מוטי אמסלם)

שנדב הוא לא יעוז סבר?

אחלה ביקורת נדב, מסכים בהחלט עם הדברים.

אבל למה לבזבז אסאדו על חמין?

_________________
נביא השבוע מחזור 5, עונת התשע"ו
Ara ja em puc morir!!!

זאת אכן שאלה מצוינת.

אגב, באמריקה המשכתי את הניסוי, אבל עם החמין הברזילאי (פג'ואדה - בעיקרון שעועית, נקניקים מעושנים למיניהם, ובשר חזיר או בקר, אני מעדיף בקר בגלל שנולדתי דוס, וגם כוסברה).

_________________
״לי יש דרכון של מדינה מתקדמת ובעוד x שנים אני לא כאן.״ (נכתב בנובמבר 2022, על ידי יוזר שאיננו אני).