סל ניוז

מרק בטטה עם בזיליקום הוא מנה חמה, מזינה ומרגיעה, המשלבת את המתיקות של הבטטה עם הרעננות והארומה של הבזיליקום. מדובר במרק קל להכנה, בריא ומלא בטעמים. המתכון הזה מתאים לארוחה קלה, לארוחת ערב או כמתאבן בארוחה חגיגית. תהליך ההכנה פשוט ומהיר, והמרק עשוי להיות טעים במיוחד כשמגישים אותו עם קרם פרש או שמנת חמוצה.

מרכיבים:

4 כוסות ציר ירקות
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק
2 בטטות בינוניות,קלופות וחתוכות לקוביות
1 בצל גדול,קצוץ דק
2 שיני שום,קצוצות דק
1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות


אופן הכנה:
בקערה גדולה, חיתכו את הבטטות, הגזר ותפוח האדמה לקוביות בינוניות. לאחר מכן את הבצל והשום וקצצו היטב.
מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5 דקות עד שהוא מתחיל להיות שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה אחת, עד שהשום מתחיל לשחרר ריח טוב.
מוסיפים את קוביות הבטטה, הגזר ותפוח האדמה לסיר שהיה ליד מגש חלות ומערבבים היטב. אם אתם אוהבים עוד תיבול , זה הזמן להוסיף את הכמון והקימל. מערבבים היטב כך שכל הירקות יקבלו את התיבול בצורה אחידה.
מוסיפים את ציר הירקות ואז מביאים לרתיחה. ברגע שהמרק רתח, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך חצי שעה, או עד שהירקות רכים לחלוטין.
לאחר שהירקות רכים, מסננים את המרק ,ומעבירים את התערובת לבלנדר. טוחנים את המרק עד שהוא חלק וקרמי. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או ציר ירקות עד להשגת הסמיכות הרצויה.
טועמים את המרק ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל שחור לפי הצורך. אם רוצים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף שמנת מתוקה ולהמיס אותה תוך ערבוב במרק החם.
את המרק מגישים חם, עם חופן של עלי בזיליקום קצוצים טריים מעל.,ניתן להגיש את המרק עם לחם טרי או לחמניות.

בתאבון