סל ניוז

מרכיבים


2 קילו בשר טחון בקר
6 גבעולי סלרי קצוצים
4 שיני שום - מעוכות קלות
קורט פלפל גרוס
2 צרור בזיליקום קטן
4 פחיות שימורי עגבניות
כוסיין אדום יבש
4 כפות רכז עגבניות
2בצל - קצוץ דק
5 גזרים - חתוכים לקוביות קטנטנות או מגוררים גס על פומפייה

10 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

אופן ההכנה

בסיר רחב שהנחנו על מתאם אינדוקציה שמים שמן,שום ופלפל,מחממים ומטגנים מספר דקות.

מוסיפים את כל הירקות הקצוצים וממליחים ומערבבים היטב.
מבשלים רבע שעה עד להתרככות הירקות.
מפוררים את הבשר הטחון בפנים וממשיכים למהמליח ומערבבים על להבה בינונית
עד להשחמת הבשר במשך 15 דקות.
מוסיפים את רכז העגבניות וממשיכים לערבב מספר דקות.
יוצקים את היין האדטם ומגרדים היטב,מבשלים מספר דקות עד להתאדות היין.

מרכיבים

2 קילו אסאדו פרוס לקוביות או שלם !
14 תפוחי אדמה קטנים עם הקליפה שטופים וחצויים
4 ענפי רוזמרין שהונחו בתוך תבנית לקוביות קרח
2 שום שלם שטוף עם הקליפה
20 בצלצלי שאלוט קלופים שלמים


להכנת המרנידה

4 כפות שמן

כפית כורכום
2 כף פפריקה
16 גרגירי פלפל
4 כפות רוטב שזיפים
כפית פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה


מניחים את הבשר בתוך קערת המרינה ומערבבים ומשרים לשעה,לאחר מכן מחממים מחבת סולתם במעט שמן
ומטגנים את השבר מצדדיו ומוסייפים רבע כוס מים ומבשלים 5 דקות.
שמים את תפוחי האדמה ובצלים והשום ומוסיפים כוס מים חמם.
מעבירים א הבשר מהמחבת לתוך קערת תפוחי האדמה ואז מעבירים לתוך סיר שנכנס לתנור.
מפזרים מלח ופלפל שחור גס ומניחים את הרוזמרין.
שמים למשך שעה בתנור ב-200 מעלות.
מורידים ל180 מעלות וממשיכים במשך שעתיים
בשעה האחרונה מסירים את המכסה ומגישים.

מרכיבים:


2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2 כפית חומץ בלסמי
2 כפות רוטב סויה
2 כפית חרדל
3 כפות גדושות דבש
20 סטייק פרגיות
2 כפות קטשופ


אופן ההכנה

מערבבים את כל מצרכי הרוטב וחותכים את הפרגיות ומשרים בקערת שהונחה על מתקן כביסה.
יוצקים למחבת 8 כפות שמן חמניות או זית ומטגנים עד להזהבה ומוציאים ומניחים על נייר סופג.

מרכיבים

גרידת לימון
2 כפית פפריקה מתוקה
מלח
2 קילו כנפיים חצויות
מיץ מלימון סחוט
2/3 כוס סילאן
קמח
2 כפית רוטב סויה
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מרתיחים מים בתוך סולתם סירים שעל הגז ומוסיפים את הכנפיים,מסננים ואז מייבשים היטב.
מקמחים את חלקי העוך ומטגנים עד להזהבה.
לוקחים מחבת אחרת ומניחים בה את חלקי הכנפיים ואת כל המרכיבים,מקפיצים עד שהעוף מצופה בכל חלקיו.

מרכיבים

6 כוסות קישואים קלופים וחתוכים
2 בצל קטן קצוץ
4 כפיות בזיליקום טרי קצוץ
2 כפית אבקת אפייה
2 כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס דק
2 כוס קמח
2 כוס גבינה צהובה מגורדת
6 ביצים טרופות
כוס שמן
8 כפות פרמזן מגוררת


אופן ההכנה

מחממים מראש תנור ל-180 מעלות ומערבבים את כל מרכיבי הפשטידה ביחד ואז מוסיפים את הפרמזן.
עם מעט שמן משמנים את תבנית פשטידה בקוטר 28 ויוצקים לתוכה את כל התערובת בשכבה אחת.
אופים למשך 50 דקות ואז מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את הפרמז'ן.
מצננים ל-20 דקות לפני ההגשה.
את השאריות שנותרו ננקה עם דלי הפלא.