סל ניוז

קוסקוס מרוקאי עם ירקות ובשר

קוסקוס הוא אחד המאכלים המסורתיים והאהובים ביותר במטבח הצפון-אפריקאי, במיוחד במרוקו, תוניסיה ואלג’יריה. הכנת קוסקוס אמנם דורשת סבלנות ותשומת לב, אך התוצאה שווה את כל ההשקעה: גרגרים אווריריים, ריחניים ומלאי טעמים. במתכון הזה נשתמש בסיר קוסקוס מסורתי, שמאפשר אידוי נכון של הקוסקוס והפיכת הגרגרים לרכים ומופרדים זה מזה.

מצרכים:

500 גרם קוסקוס (גרגרים דקים)

3 כפות שמן זית

1 כף מלח

750 מ"ל מים רותחים

1 קילו ירקות מעורבים (גזר, קישוא, דלעת, קישואים, קולרבי)

500 גרם בשר טלה או עוף, חתוך לקוביות

2 בצלים קצוצים

3 שיני שום כתושות

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית כמון

½ כפית קינמון

2 כפות רסק עגבניות

חופן גרגרי חומוס מבושלים

פטרוזיליה וכוסברה קצוצה לקישוט

אופן ההכנה:

הכנת הקוסקוס:
מתחילים בהכנת הקוסקוס עצמו. מניחים את גרגרי הקוסקוס בקערה רחבה ומוסיפים כף שמן זית ומלח. בעזרת הידיים מערבבים את הגרגרים עד שהם מצופים היטב. אחר כך, יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים להם לספוג את הנוזלים במשך כ-10 דקות. בשלב זה הגרגרים מתחילים להתרכך, אך עדיין לא מוכנים לאידוי מלא.

שימוש בס...

[ התקדם ]

סולם הוא כלי שנועד לתמוך במשקל המשתמש ובכל פריט שנמצא עליו.
בדרך כלל יש לו בסיס רחב עם רגליים שניתנות מעט להזהה.
במידה וקיימות בעיות כלשהן בסולם הקיים,מומלץ לחפש סולם חדש במקום לנסות לבצע תיקונים בסולם הקיים.

גובה

כשבוחרים סולם,יש לקחת בחשבון את הגובה בו עובדים איתו ואשר ניתן להשתמש בו באופן הבטוח ביותר.
אנו ממליצים לבחור תמיד בסולם שהוא מעט יותר גבוה ממה שצריך על מנת להגיע למקומות בהם שימוש ביד לא יאפשר
הגעה מקסימלית.

סוג שימוש

אם אתם מתכוונים להשתמש עם סולם למטרה מסחרית,יש לבדוק האם הסולם מיועד לשימוש מסוג זה.

חומר

אלומיניום - אינו מחליד או נרקב
פיברגלס - אינו מוליך חשמל

מרכיבים

500 גרם פסטה
2 בצל קצוץ
חצי כוס מים רותחים
4 כפות רוטב סויה
פלפל שחור גרוס דק
חצי כוס בצל ירוק קצוץ
6 שיני שום קצוצות
2 סלסלות פטריות שמפיניון קצוצות גס



אופן ההכנה

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות ומעבירים למסננת,יוצקים מעט שמן ומערבבים .
במקביל,מחממיןם מחבת שהונחה ליד מתקן לייבוש כביסה עם 4 כפות שמן ומטגנים עד להזהבה של הבצל.
מוסיפים את הפטריות והשום וממליחים ומטגנים על אש בינוני במשך 11 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את הפסטה המבושלת ומוזגים חצי כוס מים,מתבלים ומוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים
במשך 5 דקות.

מרכיבים

כוס סוכר לבן
1.5 כוס מיץ תפוזים
1.5 כוס קמח תופח
1.5 כוס שיבולת שועל מוכנה
2 כפית תמצית וניל
4 ביצים
כוס שמן


אופן ההכנה

לוקחים קערת נירוסטה סולתם ומטריפים את הביצים עם השמן,סוכר,וניל ומיץ התפוזים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את שיבולת השועל ומערבבים ונותנים לה להתרכך מספר דקות בבלילה.
מוסיפים את הקמח ומטריפים עד שהקמח נטמע.
משמנים תבנית עגולה ויוצקים לתוכה את הבלילה.
אופים במשך 50 דקות על 180 מעלות.
מוציאים מהתנור ומצננים.

מרכיבים

גרידת לימון
2 כפית פפריקה מתוקה
מלח
2 קילו כנפיים חצויות
מיץ מלימון סחוט
2/3 כוס סילאן
קמח
2 כפית רוטב סויה
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מרתיחים מים בתוך סולתם סירים שעל הגז ומוסיפים את הכנפיים,מסננים ואז מייבשים היטב.
מקמחים את חלקי העוך ומטגנים עד להזהבה.
לוקחים מחבת אחרת ומניחים בה את חלקי הכנפיים ואת כל המרכיבים,מקפיצים עד שהעוף מצופה בכל חלקיו.