סל ניוז

סופגניות הן מאכל אהוב במיוחד בחג החנוכה, עם המתכון הבא תוכלו להכין סופגניות קלות וטעימות בבית.

מצרכים:
500 גרם קמח
7 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
2 ביצים
250 מ"ל חלב
50 גרם חמאה רכה (או שמן צמחי לטבעוניים)
1 כפית תמצית וניל
חצי כפית מלח
חצי כוס מים פושרים
שמן לטיגון ( שמן קנולה או שמן חמניות)
סוכר לאבקה לפיזור
ריבה או שוקולד למילוי הסופגניה או כל מילוי אחר שאתם אוהבים
100 גרם סוכר



אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם השמרים היבשים,לאחר מכן, מוסיפים את הסוכר, הביצים, תמצית הווניל, המלח והחלב ומתחילים לערבב.
תוך כדי הערבוב, מוסיפים את השמן, וממשיכים לערבב את הבצק עד שמקבלים תערובת אחידה. אם הבצק דביק מידי, ניתן להוסיף עוד מעט קמח, אך חשוב לא להוסיף יותר מידי.
מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת חמה, ומניחים במקום חמים להתרוממות במשך כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את גודלו.
אחרי שהבצק תפח, מניחים אותו על משטח עבודה שקימחנו מראש ומרדדים אותו לעובי של כס"מ.
בעזרת כוס או חותכן עגול, חותכים את הסופגניות לעיגולים בגודל הרצוי.
אם רוצים סופגניות ממולאות,...

[ התקדם ]

מרכיבים:
4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל אחיד
חצי כפית פפריקה
רבע כפית קימל
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית או חמניות)
1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים קטנים
3 כפות קמח
1 ביצה
חצי כפית כמון



אופן ההכנה:


בישול תפוחי האדמה:

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח עד שהם רכים, כרבע שעה. מסננים ומועכים לפירה (לא דק מדי, כדאי שיישארו גושים קטנים).
מבשלים את פרחי הכרובית במי מלח עד שהם רכים, כעשר דקות. מסננים ומייבשים את הכרובית היטב.
לוקחים קערה גדולה שהיתה במטבח לצד מגש חלות, ולאחר מכן מערבבים בה את תפוחי האדמה המועכים עם הכרובית שבישלנו. מוסיפים את הקמח, הביצה, תבלינים (כמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל) ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
טובלים את הידיים בשמן ויוצרים מהתערובת קציצות שטוחות בגודל שאוהבים.
מחממים שמן במחבת גדולה (כשלוש כפות שמן) על להבה בינונית. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות וקריספיות, כארבע דקות מכל צד. אם יש צורך, ניתן להוסיף ש...

[ התקדם ]

מרק בטטה עם בזיליקום הוא מנה חמה, מזינה ומרגיעה, המשלבת את המתיקות של הבטטה עם הרעננות והארומה של הבזיליקום. מדובר במרק קל להכנה, בריא ומלא בטעמים. המתכון הזה מתאים לארוחה קלה, לארוחת ערב או כמתאבן בארוחה חגיגית. תהליך ההכנה פשוט ומהיר, והמרק עשוי להיות טעים במיוחד כשמגישים אותו עם קרם פרש או שמנת חמוצה.

מרכיבים:

4 כוסות ציר ירקות
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק
2 בטטות בינוניות,קלופות וחתוכות לקוביות
1 בצל גדול,קצוץ דק
2 שיני שום,קצוצות דק
1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות


אופן הכנה:
בקערה גדולה, חיתכו את הבטטות, הגזר ותפוח האדמה לקוביות בינוניות. לאחר מכן את הבצל והשום וקצצו היטב.
מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5 דקות עד שהוא מתחיל להיות שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה אחת, עד שהשום מתחיל לשחרר ריח טוב.
מוסיפים את קוביות הבטטה, הגזר ותפוח האדמה לסיר שהיה ליד מגש חלות...

[ התקדם ]

מרכיבים:


1 כוס אורז בסמטי
חצי כוס עדשים ירוקות או חומות
2 כפות שמן זית
1 בצל קטן קצוץ דק
רבע כפית קינמון
מלח ופלפל שחור לטעם
2 כוסות מים
1 כף פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום קצוצות
1 גזר קלוף ומגורר
חצי כפית כמון טחון
חצי כפית קימל טחון

מרכיבי הקבב:

500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קטן, קצוץ דק
חצי כפית קימל טחון
חצי כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לטעם
רבע כוס מים
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כף כמון טחון

אופן ההכנה:



שוטפים את האורז במים קרים ולאחר מכן מניחים בצד.
שמים את העדשים בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשליםרבע שעה עד שהן רכות אך לא קשות. אם נשאר מים בסיר, מסננים את העדשים.
בסיר רחב, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שריח טוב עולה באוויר.
מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים יחד עם הבצל והשום במשך 3 דקות.
לאחר מכן גם את האורז, מערבבים היטב עד שהאורז עטוף בשמן והם סופגים את הטעמים.
מוסיפים את העדשים המבושלות, התבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה כעש...

[ התקדם ]

המקלובה היא אחד המאכלים הפופולריים במטבח הערבי, והיא עשויה ממסעדות רבות ובתי משפחות. מדובר בתבשיל של אורז, ירקות ובשר, שמבשלים אותו יחד בתבנית ואחר כך הופכים אותו הפוך כך שהירקות והבשר מקבלים צורה מעולה.

מרכיבים:

1 ק"ג בשר בקר צלוי (סינטה או כתף)

לירקות:
3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים דקים
2 חצילים בינונייםקלופים וחתוכים דק
1 גזר בינוניקלוף וחתוך דק
1 בצל בינוני חתוך לחצי ופרוס דק


לאורז:
2 כוסות אורז ,שטופות היטב

לתיבול:

2 כפיות כמון טחון
1 כפית קימל טחון
חצי כפית קינמון
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
4 כפות שמן זית
4 כוסות מים (או ציר בשר)


אופן ההכנה:
הכנת הבשר: אם אתם משתמשים בבשר, חממים מעט שמן בסיר רחב ומטגנים את נתחי הבשר עד שהם מקבלים צבע חום יפה מכל הצדדים. אם מדובר בעוף, טגנו את הגזרות עד שהן משחימות. לאחר מכן, הוסיפו מלח, פלפל ותבלינים כמו כמון, קימל, קינמון, פפריקה וכורכום.

הכנת הירקות: שימו את הירקות בסיר של יבואן כלי בית עם מעט שמן. תחילה טגנו את תפ...

[ התקדם ]